摘要：西红柿炒鸡肉的做法是一道简单又非常受欢迎的家常菜，它以西红柿与鸡肉为主料，并配以盐、醋、酱油、料酒等调料，外表红亮洋溢，美味可口。西红柿炒鸡肉可以用来拌饭、当汤或作配菜，无论几何十分受欢迎。
西红柿炒鸡肉的做法：1. 准备食材：西红柿、鸡肉，洋葱、胡萝卜、蒜头等；2. 将鸡肉切成片，放入沸水中焯一会，然后捞出；3. 将洋葱、胡萝卜切成片；4. 将油倒入锅中烧热，放入洋葱、胡萝卜翻炒；5. 然后放入蒜末翻炒，放入西红柿和料酒，酱油、糖、盐少许，翻炒均匀；6. 再把烧好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，加入香油几滴。
西红柿炒鸡肉需要掌握几个关键点：首先，要将鸡肉焯水，以去除其中的血水，使鸡肉的口感更好；其次，选用新鲜的鸡肉，掰开小块，翻炒时应及时加入少量的酱油、盐和醋，使菜肴口感更加鲜美；最后，要视菜肴所需而调整调料，使菜肴口味更上档次。
总之，西红柿炒鸡肉是一道口味浓郁、美味可口的家常菜，它以西红柿与鸡肉为主料，并配以盐、醋、酱油、料酒等调料，表面红亮洋溢，口味独特，非常适合大家做拌饭,汤或作配菜。在烹饪前，要保证鸡肉的新鲜度，然后用温水烫一下，使其去除血水和内部的残留物，配上调味料，就可以做出一道美味的西红柿炒鸡肉了。
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