选购牛排,应该从新鲜度、外观、搭配等多个方面考量,才能买来最合适的。
(一)新鲜度
首先,从新鲜度上来说,要注意看牛排的颜色,以及排列的整体状态,一般在光线较暗的超市,可以比较容易辨别出正新,因其表面色泽发亮,无凹凸不平之处,整体呈现一致,外观健康以及油腻膩润,而在普通超市表面会有跳色,凹凸不平,外观暗淡无光,均匀性不够,油腻度较高等情况。
(二)外观
其次,从外观上来说,在超市看牛排,也要注意表面的软硬度,外观是否有黑点,鲜艳度好坏等。通常,新鲜的牛排是水分充足,肉质紧实,硬度较软,外观色泽红亮,肌条清晰,无黑点,油腻度适中。但如果看到牛排外观暗淡,表面出现黑点,肉质硬度偏大,有时也会有棕黑色线条,这很可能就是已经不新鲜的牛排。
(三)搭配
如果把牛排作为主菜用,还可以选择一些蔬菜搭配,比如白菜,豇豆,胡萝卜,土豆,芹菜等都可以,搭配有色彩变化,营养价值更高,口感更佳。超市里,他们的食材也拥有更多品种的搭配性食材,比如西红柿沙拉,番茄汁,蒜蓉酱,辣椒油等,都可以与牛排搭配使用。
总结:
超市买牛排,要从新鲜度、外观、搭配等多个方面考虑。牛排新鲜的表面色泽发亮,无凹凸不平,整体呈现一致,外观健康,油腻膩润等。要注意表面的软硬度,外观是否有黑点,鲜艳度好坏等,而搭配时可以选择一些蔬菜,或者食材,西红柿沙拉,番茄汁,蒜蓉酱,辣椒油等,都可以与牛排搭配使用。
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