摘要：凉拌莲藕是一道非常清爽的凉菜，它以新鲜的莲藕为主原料，容易搅拌，可以加入不同的配料，更有特色，而且味道十分佳美。通过本文，我们将详细介绍凉拌莲藕的做法，使大家能够在家中制作出口感丰富、美味诱人的凉拌莲藕。
凉拌莲藕的做法主要有四种：溜炒做法、干煸做法、甜酸做法、糖醋做法。
1、溜炒做法：先将莲藕去皮洗净，再切成1厘米的段；然后加入适量的淀粉水腌制几分钟；接下来将生姜、蒜蓉切碎，加入酱油、醋、糖、味精、胡椒粉调好调料；最后起锅，把洗干净的莲藕放进去翻炒，加入调料翻炒片刻即可出锅。
2、干煸做法：先将莲藕去皮洗净，切成1厘米的段；将葱、姜切碎，准备酱油、醋、糖、味精、胡椒粉做好调料；然后起锅热油，放入葱、姜炒香，放入莲藕翻炒，加入调料翻炒至莲藕变软便可出锅。
3、甜酸做法：先将莲藕去皮洗净，切成薄片；接着准备酸甜酱汁料，将生姜切碎，加入白糖、醋、料酒、香油、花椒油混合，将莲藕放入平底锅，加上腌制过的淀粉水，放入酱汁料煸炒，翻炒几分钟即可出锅。
4、糖醋做法：先将莲藕去皮洗净，切成块；接着准备糖醋汁料，将白糖、醋、料酒、芝麻油混合；然后把莲藕放入油锅，炸至微黄，放入糖醋汁料再翻炒几分钟即可出锅。
总结：凉拌莲藕是一道清爽零负担的凉拌食品，它以新鲜莲藕为原料，可以根据个人的口味添加不同的配料，以获得更有特色的口感，而且口味也非常佳美。凉拌莲藕的做法有溜炒法、干煸法、甜酸法和糖醋法，只要按照上述步骤准确操作，就可以轻松制作出一盘美味可口的凉拌莲藕。
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