过期茶叶现在是一个相当关注的话题，很多消费者仍在不断地问：“过期茶叶可以安全食用吗”、“过期茶叶有何特点？”之类的问题。经过研究，发现一段时间以内的过期茶叶大部分可以安全食用，但口感和维生素等营养成分随着过期时间的延长而减少或变化。
那么，过期茶叶怎么做呢？一般来说，过期茶叶可以用来做茶（如绿茶、红茶、白茶等）、重煮茶、晒干茶（如晒干的绿茶、乌龙茶等）及其他加工的茶（如熟毛尖、乌龙熟茶等）。
如果要用过期茶叶做茶，最好选择1-2年内过期的茶叶，这样茶叶的营养成分会比较足，口感也会比较正常。根据研究表明，过期茶叶中所含的咖啡因、鞣质及其它多酚类物质仍然保存完好，而维生素及氨基酸等营养物质却有明显降低。
对于重煮茶、晒干茶和加工茶等，由于茶叶本身多元酚含量高，可以有效降低茶叶中的咖啡因含量，可以使茶叶的营养成分更加丰富，更加安全。
总的来说，过期茶叶的食用还是要小心，由于茶叶会受到外界环境的影响，如果茶叶受到污染，建议不要食用。此外，要根据每一批茶叶存放的年限，以及储藏环境等，恰当地处理以获得更好的品质和营养价值。
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