都有哪些荤菜做法(都有哪些荤菜做法最好吃)

荤菜是大家追求健康生活的必备佳肴，有其独特的制作方法。以下是部分十大常用荤菜做法：

      一、红烧：将肉选好后，加入料酒、姜片、葱段、蒜泥等调料，煎炸至入味。接着将汤料倒入锅中，再放入肉片，待汤沸腾后改小火煮2小时，也可用电压力锅烹饪，几分钟即可上桌。

      二、爆炒：将食材切好，加入料酒、酱油、醋等，腌制5-10分钟，再烧热油。将食材放入油锅内，油要保持闪烁的状态，翻炒至表面焦酥金黄色即可。

      三、红焖：这是一种老传统的荤菜做法，需要准备汤料，如葱段、蒜泥、姜片、料酒、醋、干辣椒、酱油等调料。将肉放入汤料，加水煮开，转小火炖至肉熟透即可。

      四、水煮：此做法可以烹制鱼、肉、蔬菜、豆腐等多种食材，其中调料有花椒、葱、姜、蒜、八角、干辣椒等，配以料酒、醋少许，香油与淀粉同化，烹饪时需要放入沸水，使食材更入味。

      五、烧烤：烧烤是许多人喜爱的宴席菜肴，可以做兔肉、牛肉、羊肉等多种动物，烹饪时先将肉表面抹上少许料酒和灼盐，再均匀抹上调料，放入烤炉或烧烤架中，中火烤至肉表面焦酥金黄，上桌时可加入烤辣椒、蒜片等调料，使烤肉更美味。

      六、清蒸：清蒸是最简单的烹饪方法之一，可以烹制鱼、肉、蔬菜、豆腐等多种食材，鱼切去鳞片后，可在其上抹上老抽、料酒等调料，放入蒸锅中，等水开后用大火将水煮开，改小火慢慢蒸，待肉熟透时即可上桌。

      七、煎炸：煎炸可以烹制肉片、蔬菜、豆腐等多种食材，在烹饪前需要先将食材加入料酒、盐、水淀粉、胡椒等调料，搅拌均匀后，再放入油锅中，油要保持闪烁的状态，翻炒至表面焦酥金黄色即可上桌。

      八、炒家常：这种荤菜做法通常选择口感脆爽的肉，先加入料酒、醋等调料，腌制5-10分钟，再烧热油，将食材放入油锅内，翻炒即可出锅，由于火候不高，所以保留肉质的爽脆口感。

      九、焖烧：将肉加入料酒、姜片、桂皮、香叶等调料，放入汤料，加水煮开，转小火炖至入味，再加入豆瓣酱、醋等，调出肥厚醇香的汁汁，即可上桌。

      十、烩煮：这是一种特殊的荤菜做法，在烹制前需要先将肉片放入料酒、糖、醋、淀粉等调料浸泡，再倒入烩煮料，放入油锅中，炒至汁汁呈金黄，肉片里面可以保留汤汁，最后加入葱花即可上桌。

      以上是十种常见的荤菜做法，可以根据自己的喜好搭配不同的调料，形成多种荤菜，享受美味。荤菜能为饮食中补充充足的营养，可以调节血糖，促进新陈代谢，提供身体的精力，带给人们多种营养，是大家健康生活的重要部分。

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