《酥脆食品如何做法》摘要：酥脆食品是一种最为常见的食品之一，也被认为是最受欢迎的零食。酥脆食品的做法有很多，大致可分为炸类和烘烤类。其中，炸制酥脆食品的做法简单快捷，烘烤制的成型时间要长，但在口感上会有更大差异。
炸制酥脆食品的做法大致分为以下几步:首先，选择好食材，食材中营养价值较高、含油量较低的食材最佳，以芝麻、核桃仁等为主;其次，把食材磨碎、混合调制成糊状，添加适量糖、盐、味精调味;再次，将糊状型的料放入炸油中，用淡淡的火炸制而成;最后，把炸好的酥脆食品放入熟油中，再放入热气中风干，即可完成制作。
对于烘烤制作酥脆食品，相比炸类以及其它食品，烘烤制作更具特点。首先，食材要有较高的油份和蛋白质，可选择花生、板栗、豆类等;其次，将食材混合调制成糊状，然后将糊状形态的料放入烤盘内，再放入烤炉内烘烤，用温暖的火烤制而成;最后，把烤好的酥脆食品放入熟油中，再放入热气中风干，即可完成制作。
相比炸制酥脆食品，烘烤制作酥脆食品可以获得更棒的口感，而且烘烤制作酥脆食品不会太油，口感更好。
总结：从上面可以看出，酥脆食品的制作方法有炸制和烘烤两种，炸制制作及其简单，但烘烤制作可以获得更好的口感。但无论是炸制还是烘烤，都要控制好油炸的温度和味道的多少，以保证制作出的酥脆食品安全可口、口感好。
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