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酱油大闸蟹怎么腌制做法(酱油大闸蟹怎么腌制做法视频)

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酱油大闸蟹怎么腌制做法(酱油大闸蟹怎么腌制做法视频)

摘要：酱油大闸蟹的制作过程比较复杂，其做法也比一般的大闸蟹更为特殊。首先，需要选择新鲜肥沃的大闸蟹，将蟹身上打上小刀切口，把蟹屁股中的脐带和肠子取出并洗净，再用盐、糖、芝麻油、少许醋等配料将蟹从外到内抹润均匀。然后，再在大火上烧烤蟹，再将蟹体表面的水分擦去，最后用淀粉浆上花酱油，再放入炉中焙烤，浇上高度熬制的酱油便可完成。

      

摘要：酱油大闸蟹的制作过程比较复杂，其做法也比一般的大闸蟹更为特殊


      酱油大闸蟹是中国传统美食之一，它具有鲜香独特，鲜味十足，营养丰富，口感美妙等众多优点，特别受欢迎。不仅在国内，还常出现在国际性餐厅中，深受大众喜爱。酱油大闸蟹的制作方法多种多样，而腌制法则是最常用的，口感好、安全可靠，且制作时间比较短。以下是具体的腌制做法步骤。

      1. 选择新鲜的大闸蟹，将其背壳的肠子取出，再用盐、糖、芝麻油和少许醋将从外到内进行抹润均匀；

      2. 将腌制好的大闸蟹放入小盘内，用盐、糖、芝麻油、醋和酱油配料加入，并且大约浸泡或涂抹半小时；

      3. 将腌制好的大闸蟹用烧烤或者加热的方法去掉表面多余的水分；

      4. 将已经加热过的大闸蟹放入高度熬制好的酱油汤中，盖上盖子，用小火焙烤，直到蟹肉变白、软烂，浇上熬制好的酱油便完成了。

      酱油大闸蟹的特点就在于它那独特的腌制技术，使得它的口味更加独特，醇厚细腻，而且在营养方面，它含有丰富的脂肪、维生素、蛋白质、矿物质等，对人体健康大有裨益，是一道受欢迎的佳肴。

      总结：酱油大闸蟹是一道醇厚美味的佳肴，其制作过程比较复杂，特别是腌制技术的使用，使其口感特别独特，而且营养丰富，深受大众喜爱，是众多餐厅中的经典美食。

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