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酸菜炒肉丝如何做法(酸菜肉丝咋炒)

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酸菜炒肉丝如何做法(酸菜肉丝咋炒)

摘要：酸菜炒肉丝是一道传统的家常菜，以肉丝和酸菜为主料，经过炒制而成。由于辣、酸、香、味并存，此菜既可解腻，又可维持人体内水、盐的平衡；既可安神定魂，也可消食暖胃，受到欢迎。本文重点介绍了酸菜炒肉丝的制作流程、做法及其注意事项。

      

摘要：酸菜炒肉丝是一道传统的家常菜，以肉丝和酸菜为主料，经过炒制而成


      酸菜炒肉丝是一道著名的中国家常菜，而且在全国各地都很受欢迎。由于它的特殊口感，不仅可以补充营养，而且保护脾胃，恢复胃肠功能。该菜色泽靓丽，汤汁稠烂，肉丝嫩滑，酸辣香鲜，品尝起来香甜可口。

      准备好所需食材，如肉丝、酸菜丝。将肉丝用淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制2-3分钟；将酸菜丝用盐、糖拌匀，再放入热水中焯烫2-3分钟；然后分别捞出沥干水分，备用。

      将油倒入平底锅，开火烧热，放入蒜花，肉丝，翻炒至肉丝变色；加入灵芝片翻炒，放入料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐调味；里面加入水苏杞，精香炒2-3分钟；最后加入酸菜拌和均匀，炒至肉丝入味即可上桌。

      酸菜炒肉丝制作过程要求火候适中，炒的时间要适当，过程要调味均匀；最后要炒的时间不要太长，及时熄火，否则酸菜易烂，影响口感。

      总之，酸菜炒肉丝不仅可以供家人共享，而且还可以送给朋友或未婚夫妻作为礼物，厨师们可以根据自己的喜好来调整调味，制作出令人垂涎的美食。在严格按照上述步骤做准备的情况下，烹饪时也需要熟记之前的细节，这样才能制出精致可口的酸菜炒肉丝。

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