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酸菜的家常做法有哪些窍门(酸菜的家常做法有哪些窍门视频)

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酸菜的家常做法有哪些窍门(酸菜的家常做法有哪些窍门视频)

酸菜的家常做法有很多，而想要多种口感的窍门大概就有下面几种：

      

酸菜的家常做法有很多而想要多种口感的窍门大概就有下面几种：


      （一）刀法。所谓的刀法，指的是将酸菜切成薄片，比较适合于制作有弹性的汤加入料理，如汤肉、火锅、海鲜等，也可以加入炒菜、蒸菜和煲仔饭中。

      （二）碎碎。即从酸菜中移除硬那部分，留下嫩的内芯，可以拿来炒菜，或者用来加工成酸菜肉，还可以拿来做酸菜鳕鱼汤，是以酸菜味为主的汤料。

      （三）拧法。利用酸菜的拧法，让它变成细长丝状，在平时可以用来煎蛋、煮粥、煮面等。这种方式可以使得酸菜的种类变得更丰富，也可以做出一些有特色的菜式，深受欢迎的做法之一便是把酸菜拧成丝搭配豆腐，再放到锅里炒熟吃。

      （四）剁法。剁法可以让酸菜变得更加嫩甜，平时可以用来炸虾，也可以用来拌饭、泡面，将酸菜剁碎后和饭拌和起来，非常好吃。此外，还可以用来做炸酱面、蛋汤等，让简单的料理变得更美味可口。

      总之，酸菜的家常做法种类繁多，在制作口感多样的料理上有很多窍门，让酸菜的美味变得更加丰富多彩。

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