青口是一种老少皆宜、营养丰富、开胃、改善饮食结构，辅助预防消化性溃疡的凉拌糕点。它以中国本土杂粮——玉米粉、小米粉和高粱粉为主料，搭配绿豆淀粉、芝麻油等作调料，采用糊制发酵、擀片成型、油煎而成，口感咸香、酥脆、营养丰富，是古老的东北地区的传统小吃。
青口的做法主要有三步：第一步是糊制发酵，把本土杂粮面料加入适量的绿豆淀粉，搭配芝麻油等调料；第二步是擀片成型，将发好的面团擀到厚度约1公分左右，利用专业擀饼机将其擀成规格均匀的方块形状；最后一步是油煎而成，待青口表面变成金黄色时，即可取出。
青口不但口感好，而且营养价值也很高，比如它含有丰富的B族维生素，以及蛋白质、脂肪、矿物质和碳水化合物，可以促进人体新陈代谢，补充人体所需的元素，有助于调节人体内分泌，调节血液和水解酶活性，改善消化系统功能，有助于预防消化性溃疡。同时，青口有抗酸的功效，可以抑制胃酸分泌，有助于预防胃溃疡病。
总之，青口是一种营养丰富、营养价值高、美味可口、开胃、改善饮食结构，辅助预防消化性溃疡，抗酸的凉拌小点心。它的做法以玉米粉、小米粉和高粱粉为主料，搭配绿豆淀粉、芝麻油等作调料，以糊制发酵、擀片成型、油煎而成为主要工艺流程。通过精致的制作，才能做出口感咸香、酥脆、营养丰富的凉拌糕点，预防消化性溃疡，抗酸，为人们带来更多的健康实惠。
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