1. 八大菜系大全首页
  2. 粤菜

青岛凉粉怎么做法(青岛凉粉怎么做法才好吃)

生蚝 • • 粤菜

青岛凉粉怎么做法(青岛凉粉怎么做法才好吃)

青岛凉粉是浙江省的本土传统美食，有着悠久的历史。其制作材料包括面粉、水、油、盐等，以及蒜蓉、小葱花、花椒、胡椒粉、大蒜等调料，并由具有一定技能的中式厨师亲自动手制作而成。

      

青岛凉粉是浙江省的本土传统美食，有着悠久的历史


      传统的制作过程分为低筋面糊和高筋面糊两步骤。首先，将面粉和温水混合搅拌，制成低筋面糊，然后将其轻轻搓揉，使之呈现出光滑的外观，最后用手挤压成凉粉的一般模样。

      高筋面糊的制作过程较为复杂，前几步和低筋面糊的制作过程一致，但最后需要在毛毛雨中将面糊搓成薄片，然后再用手将薄片搓成身子粗腰细，最后用筷子夹起收口成凉粉。

      注意：制作凉粉时，一定要用冰凉的水，不能用温水；面粉及调料的选择要保证新鲜度，以保证凉粉的口感。

      摘要：青岛凉粉是一种传统本土风味的美食，制作材料包括面粉、水、油、盐等，以及蒜蓉、小葱花、花椒、胡椒粉、大蒜等调料，制作过程分为低筋面糊和高筋面糊两步骤，首先将面粉和冰凉的水混合搅拌制成低筋面糊，然后再将其搓揉、挤压，最后在毛毛雨中搓成薄片，再用筷子夹起收口成凉粉，面粉及调料的选择要保证新鲜度，以确保凉粉的口感。总之，制作凉粉的步骤有点复杂，但只要把握好重点，相信每位厨师都能做好美味的凉粉。

原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_81532.html

生蚝生蚝
0 0
上一篇 5天前
下一篇 5天前

相关推荐