顺平县学卤面是一种特殊的面食，在这片土地上，它不仅是当地名特产，更有一句俗语：“顺平县学卤面天下无双！”可见它的风味独特。
顺平县学卤面的做法十分独特，一般使用精制小麦粉和高筋强劲粉，同时添加花生油、葱花芝麻酱、白糖、盐等调料，然后将小麦粉、高筋粉以7：3的比例拌和到10%的水里，将其发酵后再揉成糰子，再用擀面杖将面团擀成薄片，整理后放置在烤炉中烘烤即可。
顺平县学卤面有着100多年的历史，如今，已成为整个河北省地区的一道名优特产，受到众多食客的喜爱推崇。据统计，近几年，顺平县学卤面的销量一直在上升，质量也越来越受到保障，以良好的风味，富有浓郁的地方特色，一经上市便受到极高的好评。
顺平县学卤面的做法比较简单，不过需要掌握的技巧也不少，在擀面的时候要求面团有足够的延展性，以及尽可能保持原有的纹理，将擀面杖的力度分配得当，保证擀面的平均性，而发酵的时间也需要合理把握，一切按照正确的方法和步骤，才能做出口感清淡，香味浓郁的顺平县学卤面。
总之，顺平县学卤面作法虽然简单，但不乏讲究，手艺人需要熟练了解食材，衡量比例，操作熟练，只有这样才能做出美味可口的学卤面。
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