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顺德鱼生做法叫什么(顺德鱼生做法视频教程)

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顺德鱼生做法叫什么(顺德鱼生做法视频教程)

顺德鱼生是中国南方粤菜的一道特色传统名菜。这道菜由鱼条、虾仁主料，搭配胡萝卜、话梅、木耳，再加上精心挑选的佐料鱼露、老抽、盐、胡椒等等制作而成，散发出浓郁的香味。

      

顺德鱼生是中国南方粤菜的一道特色传统名菜


      顺德鱼生做法多种多样，比如“糖醋鱼生”、“咸酸鱼生”、“精制鱼生”、“百草鱼生”等，其中最为人熟知的就是“糖醋鱼生”，它是将切好的鱼条先用糖、醋、葱姜蒜酱油等调料沾染，再用锅中的油炸制而成的一道甜酸香味浓郁的佳肴。

      此外，还可以将顺德鱼生与其他食材配合，制作出许多口感独特的佳肴，比如将顺德鱼生搭配竹笋、黄瓜、百叶、甜白菜等，放入锅中，再加入红椒、干辣椒等香料，调入芫荽、蒜末，炒制而成；用顺德鱼生和韭菜、花蛤、筒子菇等“三宝菜”一同炒制，火候把握，芡汁交缠形成一道色香味俱全的佳肴。

      顺德鱼生的制作技艺已历史悠久，其营养价值也是十分得以保证。既有鱼条和虾仁的营养，又包括胡萝卜、木耳、话梅等，所以有“万药之王”之称。它既有鲜美可口，又有滋补调养之功，是餐桌上的不可多得美味。

      总而言之，顺德鱼生不仅口感独特，而且营养价值极高，是粤菜中不可多得的美味佳肴。

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