风干牛肉怎么做法(风干牛肉正宗做法)

摘要：风干牛肉是一种拥有悠久历史的口味美食，有许多制作方法，常见的包括用烤箱、山炉、火焰以及自然风干四种。此文详细介绍风干牛肉的各个制作过程及步骤。

      风干牛肉是一种营养丰富而口味独特的传统美食，属于中国传统的干熟肉制品之一，有着悠久的历史，相信每个人在见到或尝到这种牛肉时都会有一种惊艳之感，因为它香脆浓郁，口感极佳，而且是非常适合储存和旅行途中食用的一种食物。要想制作出风味独特且质量上乘的风干牛肉，必须按照正确的方法来做，并注意各个步骤。

      首先，选择新鲜品质优良的牛肉，它不仅色泽红润，而且有良好的弹性。接下来，将牛肉全部洗净，用温水浸泡一会，让它软烂一点，再用凉水彻底冲洗去血水，刮去多余的肉汁和皮毛，最后用冰冷的水浸泡半小时，冰冷的水能够帮助收缩肉纤维，使肉质更有弹性，更易于风干。

      接着，用刀将牛肉切成4-8厘米的厚度，将每片牛肉放入一个大容器中，这时可以把牛肉拌上料酒、盐、酱油等调味料，让调料均匀渗入牛肉中，使其味道更加鲜美。

      最后，将拌好的牛肉放入烤箱中，温度调节在60-70度摄氏度，先烤30分钟，然后打开烤箱门，让空气流通，继续烤15-20分钟，直到表面干燥发牢为止。或者，将牛肉放在山炉或火焰上，火候要控制在中等大小，整个过程耗时45-60分钟，牛肉表面应该发黄、发暗，表面干燥，而且发脆，内部肉质依然嫩滑，翻一边烤10分钟左右，视情况而定。或者，如果天气适宜，还可以把牛肉放在室外，让自然的风来干燥牛肉，一般要花2-3天，但这样干燥出来的牛肉口感会更好。

      以上是风干牛肉的制作步骤，其实不难，只要仔细按照正确步骤来做，就可以风干出美味可口、香脆可口的牛肉了。

      总结：风干牛肉是一种拥有悠久历史的口味美食，以烤箱、山炉、火焰以及自然风干四种方式制作出来，需要注意的是首先选择新鲜品质优良的牛肉，洗净后将牛肉拌上料酒、盐、酱油等调味料，最后把它们放入烤箱、山炉、火焰以及自然风干四种方式制作出来，按照正确的步骤来做，就可以风干出美味可口、香脆可口的牛肉。

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风干牛肉怎么做法(风干牛肉正宗做法)

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