摘要：烤箱不打发是由于其特殊的烤制方法而产生的。烤箱采用“抽升空间”的独特方法进行加热，使馅料不易发泡，从而达到烤制最佳效果。
在使用烤箱烘烤馅料时，不能像平板或炉灶烘烤那样，将馅料直接加热，而必须使用一种特定的“抽升”法来达到最佳的烤制效果。首先，将馅料放入烤肉架上，放入烤箱中，然后将烤箱中的空气被抽走，形成一种真空状态。这样的烤制模式，有助于防止馅料在烤制过程中发泡，同时使馅料比较平均，烤出来的烤饼片更美味。
此外，烤箱还有很好的密封性，可以把烤制过程中所产生的蒸汽留在烤箱内，使食物保持湿润有嚼劲，使温度更容易控制，从而产出更加美味的食物。
综上所述，烤箱不打发的主要原因是其独特的“抽升”烤制模式，可以让馅料比较均匀、有嚼劲，使食物烤出更加美味。通过这些优势，烤箱对馅料能烤出更加美味的烤饼片，是一种比较理想的烘焙方式。
总结：烤箱不打发主要是由于其独特的“抽升”烤制方法，可以使馅料更均匀、有嚼劲，烤出来特别美味的烤饼片，是一种理想的烤制方法。
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