摘要:香芹是我国常见的一种蔬菜,被称为“黄金之蔬”,它既可以当菜吃,也可以加工成制品,有益健康。研究发现,正确的做法可以使香芹的营养更充分的释放出来,这里将介绍香芹的常见烹饪窍门,供大家参考。
1、选新鲜的香芹,其根部应该洁白,无腐烂,芹头绿色,柔软细腻,表皮干燥。
2、香芹用水煮道得恰到好处,煮时间不能太久,以免影响营养物质的释放。
3、和其他食物一起蒸煮时,应选择蒸汽时间相同的食材,以免分离而不美味。
4、在煮汤时,可以和其他野菜一起加入,可以增强汤的香味,比如:与马齿苋、大豆一起煮汤,使汤的滋味更佳。
5、把香芹用热油煎时,可以和其他蔬菜一起炒,比如:青豆、玉米棒等。
6、用荤素搭配的时候,应尽量使用营养丰富的食材,比如猪肉、牛肉、鲜虾和其他海产品等,可以使荤素搭配更具有异域风味。
7、如果使用干香芹,一般要将香芹泡发一会,然后再放入汤中煮,以保留其营养。
总结:以上是香芹的做法窍门,香芹的烹饪既要看重新鲜度,也要掌握烹饪方法,这样可以更好的保留其营养价值,美味又健康。
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