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香菇炒什么做法大全(香菇炒什么做法大全好吃)

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香菇炒什么做法大全(香菇炒什么做法大全好吃)

摘要：香菇炒是一道属于川菜的中式家常菜，口味鲜美香辣，既具有营养价值，又能让应酬的人们联想到家乡的味道，因此得到了广大食客的喜爱。本文将详细介绍香菇炒的做法，包括归类、配料、步骤以及烹饪技巧等，供广大烹饪爱好者参考。

      

摘要：香菇炒是一道属于川菜的中式家常菜口味鲜美香辣既具有营养价值


      香菇炒是一款很受欢迎的川菜，它源自于中国四川菜系。香菇炒以香菇为主料，蔬菜，配以少许酱料、调味料等，营养丰富，口感独特，混合了香辣、酸甜、软烂口感，独具特色。

      香菇炒的主要食材包括：香菇、腊肉、洋葱、胡萝卜、茄子、青椒、蒜头等蔬菜，以及盐、鸡精、味精、料酒、香油等配菜。为了减少腊肉的油腻，可以在准备腊肉时，将原料浸泡在清水中，再放入锅中，进行煮熟。

      香菇炒的步骤如下：

      1.将食材清洗干净，用冷水泡腊肉半小时，大蒜拍碎，胡萝卜切块，洋葱剁碎，茄子切片，青椒去籽切丁；

      2.香菇浸泡半小时，沥干水分，再将水煮至沸腾；

      3.将腊肉放入锅中，加入一勺姜蓉，少许盐，料酒，高汤，煮至熟，捞出备用；

      4.将油烧热，放入蒜蓉，洋葱、胡萝卜丁、青椒丁，翻炒；

      5.把香菇放入锅中，翻炒，加入盐、鸡精、味精，炒至料熟；

      6.倒入腊肉，及茄子片，拌匀，炒至腊肉和蔬菜熟透，即可出锅。

      烹饪技巧：

      1.在炒菜过程中，一定要加入少许油，以便使食材保持原有的口感；

      2.烹饪时保持低火，以免糊焦，把香菇炒熟后，不要再加水、糖、醋等；

      3.炒菜时，可以适当添加蚝油，以提升香味；

      4.炒香菇过程中，可以放入椒粉，葱花等调味品，以提高口感。

      香菇炒既有营养价值，又有独具特色的口感，是一款深受食客喜爱的家常菜。正确的做法和技巧也是成功烹饪的关键，只要适量使用原料，就可以烹制出美味可口的香菇炒。

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