香酥鸡锁骨做法哪里学(香酥鸡锁骨怎么做)

摘要：香酥鸡锁骨一种古老的中国传统菜，可以形容为“黄金对白”。本文将详细介绍如何学习制作香酥鸡锁骨，其中包括食材准备、烹饪方法以及烹饪技巧等内容。

      香酥鸡锁骨是一道很受大家欢迎的美味佳肴，历史悠久，在台湾、中国大陆以及香港地区都很流行。香酥鸡锁骨的制作过程比较复杂，不仅要求食材新鲜，还要求使用方法正确，才能做得香酥可口。此外，对于比较小的香酥鸡锁骨来说，在清洗、晾干、烹饪等步骤当中要特别小心，避免失去美味。

      要学习制作香酥鸡锁骨，首先需要准备好相关的食材，大致有鸡肉、白醋、葱、姜、酱油、料酒、蒜瓣、水淀粉等，然后将鸡肉洗净，晾干水份，加入料酒拌匀；接着将所有的调味料加入拌匀，最后加入水淀粉，将调料拌匀，放到调料拌匀后的鸡肉中，搅拌均匀，使鸡肉生粘稠。

      接下来，就要开始烹饪了，具体步骤如下：首先将油烧热，然后将香酥鸡锁骨放进热油里翻炒，翻炒的时候要小心，做到只把两面稍稍晃熟，不会把鸡肉煸烂，这样就可以保持香酥的口感；同时可以加入盐、白醋、料酒、酱油和葱姜等调料，搅拌翻炒，最后加入芫茜炒匀即可。

      制作香酥鸡锁骨需要一定的技艺，比如选料、切割、腌制、炸、点料等，其中最重要的是有灵巧的技巧，锁住美味，一动不可。所以，想学习制作香酥鸡锁骨，最好是找一个老师或专业的师傅来指导，能够把相关技巧及时传授给你，让你在时间短的情况下了解如何制作香酥鸡锁骨。

      此外，你也可以从现有的视频、图文等教程中学习制作香酥鸡锁骨，通过详细的步骤让你更加完善的了解制作方法，熟练掌握后，就可以自己动手做一道美味的香酥鸡锁骨了！

      总结：香酥鸡锁骨是一道古老而受欢迎的美味菜，主要要求食材新鲜，使用方法正确，制作过程比较复杂，学习制作香酥鸡锁骨可以找一位老师或者专业的师傅进行指导，也可以参考现有的视频、图文等教程，熟练掌握后，就可以自己动手做一道美味的香酥鸡锁骨了!

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