魔芋是一种营养丰富、可以驱百毒的功效食材，它是一种被列为中国特产的根茎类蔬菜。而大闸蟹是海鲜中的佼佼者，有“海底的王子”的美称。魔芋做法大闸蟹这一美味佳肴，是一种口感丰富、外皮酥脆、内心香嫩的经典菜式，最能体现出海鲜及蔬菜结合食材的美味。
准备工作
要想做出美味可口的魔芋做法大闸蟹，首先需要准备好以下原料：大闸蟹1只，魔芋300克，玉米淀粉15 克，盐8克，精盐2克，生姜适量，葱白适量，蒜瓣2 片，花椒和八角各2 颗，料酒1勺。
烹饪步骤
1、塑化魔芋：首先将魔芋去皮，洗净后沥干水分，把魔芋切成大块，垫在碗里；
2、将魔芋用手或菜板压成薄片，然后把玉米淀粉，盐，精盐和适量蒜泥混合调和；
3、将调和好的料潋抹在魔芋片上，然后把切好的葱白，蒜瓣，花椒和八角一起放入搅拌机中搅拌拌成细酱；
4、将拌好的酱汁放入电饭煲中加少许清水，放入料酒，葱白，生姜，酱汁，大闸蟹，微调味，加盖焖15分钟即可；
5、烹饪结束后，可以撒上少许香葱，就可以享用美味的魔芋做法大闸蟹了。
总结
魔芋做法大闸蟹是一道经典佳肴，它以营养丰富的魔芋和大闸蟹结合，它外皮酥脆、内心香嫩，美味可口，深受大众喜爱。在制作过程中，务必把握好火候，既宜保证料汁充分润湿魔芋，又能使魔芋维持原有硬度，味道更佳。
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