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鱼子怎么烧好吃家常做法(鱼子怎么烧好吃家常做法窍门)

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鱼子怎么烧好吃家常做法(鱼子怎么烧好吃家常做法窍门)

摘要：

      

摘要：


      鱼子是中国家喻户晓的传统食材，这里就介绍如何烧出口感细腻、家常又好吃的鱼子。主要用料有鲫鱼、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒，调料有耗油、花椒、七味粉、盐。正确做法是把鱼子用料酒腌制半小时左右，然后倒入热油迅速炸至表面金黄，再将大葱切成小圈，用剩下的料酒和其它调料烧出香味，再把炸好的鱼子放入煮熟即可。

      鱼子烹饪方法历来很受家乡人的喜爱，一般来说，主要包括鱼子加工、炸制、烹调3个部分。首先要准备好道具，烧鱼子需要准备：鲫鱼、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒，调料有耗油、花椒、七味粉、盐。

      其次是鱼子加工，鱼子应当用料酒腌制半小时左右，以保持肉质的滑嫩。然后把鲫鱼连皮剖开，翻面切成薄片，立体的鱼子备用。

      接下来，就是做鱼子的关键所在——炸制，把鱼子倒入热油迅速炸至表面金黄即可。

      最后，就是烹调，把大葱切成小圈，热油锅里留至3汤匙油，放入切好的大葱圈，再把料酒、耗油、花椒、七味粉、盐倒入锅中，用中小火烧至香味释出，最后把炸好的鱼子放入煮熟即可。

      总结：正确做法是鱼子先用料酒腌制半小时左右，然后倒入热油迅速炸至表面金黄，再将大葱切成小圈，用剩下的料酒和其它调料烧出香味，再把炸好的鱼子放入煮熟即可，最终烹制出鱼子味道鲜美、口感细腻的家常佳肴。

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