摘要：广东风味鱼是众所周知的一道特色传统名菜。以其独特的烹调方式、鲜美口感以及丰富的营养成分而闻名于世。本文将对广东风味鱼的历史渊源、烹调方法进行介绍，以及鱼类在广东风味鱼中以及营养成分方面扮演的重要角色。
关于广东风味鱼的历史渊源，它始源于中国古代。可以追溯到元朝时期，当时的宫廷美食便采用了广东风味鱼的做法。后来，这种做法传到了民间，在流行起来，逐渐成为许多人家庭中不可或缺的一道经典菜肴。直到今天，它仍然是广东以及其他地区众多饭桌上不可缺少的一道菜肴。
广东风味鱼的烹调方法多种多样，但大多数都采用“内蒙”的做法，即将鱼糊放入蒸汽，在低温环境下慢火蒸熟，以保持鱼的美味及新鲜度。也有一些采用其他做法，如炸、煎、烤、烧、清蒸等，甚至有的采用醋溜的方法，以营造出独特的滋味。
鱼类在广东风味鱼中扮演着重要角色，也是其最主要的原料之一，如果选择不当便会影响鱼肉的美味及营养成份。常用鱼类如鳕鱼、鲈鱼、石首鱼等，它们富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D及维生素B群等。
总结：广东风味鱼是一道独具特色的经典菜肴，它的历史可以追溯到元朝时期，用于烹调的做法多种多样，而其食材——鱼类也起着重要作用，它们营养丰富，能为人们提供更多的营养。
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