鱼怎么吃做法大全(鱼怎么吃家常做法)

鱼食做法大全

      摘要：鱼是人们常用的食物，它们能补充大量营养，鱼类有很多种，每种鱼类都有特有的食用方法。下面，我们就来看看常见鱼类如何进行烹饪及食用。

      一、鲫鱼

      1、水煮鲫鱼

      鲫鱼可煮汤、水煮、清蒸等。水煮鲫鱼，加上姜片和料酒，将鱼放入沸水中，用锅铲慢慢滚开，焖熟后隔净，以精盐调其味，熟时可加少量香油即可。

      2、红烧鲫鱼

      将鱼洗净，切成两半，加入适量的盐、酒、白糖、葱花等调料腌制，放入调味料后，再放入锅里，加入色拉油，将鱼煸炒至表面金黄，盛出，加入番茄酱、生抽、白糖，大火烧开，收汁前放入煮过的鱼，微火焖煮至鱼熟，淋上熟油即可出锅。

      二、鲤鱼

      1、醋溜鲤鱼

      醋溜鲤鱼的做法，把洗净的鲤鱼，剁成段，用料酒、盐、白糖、鸡精、香油、醋等调料腌制，用炸锅将油烧热，放入腌制过的鱼段中炸出熟，放出油，再放入葱、姜片、蒜，用开水加热，把醋、盐、味精等调料放上去，焖熟，撒上葱花即可出锅。

      2、酱香鲤鱼

      首先，将洗净的鲤鱼切成小段，醃制入料酒、盐等调料；热锅，放入油，把腌制好的鱼拌炒至变色，盛出；加入葱、姜、蒜片，放入调料，搅拌均匀，加入鲤鱼段，加入少量水，用小火焖煮至鱼熟，淋上香油，把鱼拌匀即可出锅。

      三、鳊鱼

      1、腊肉拌鳊鱼

      首先，将洗净的鳊鱼放入一个碗里，加入适量的料酒、盐、糖等调料腌制；另外，准备腊肉等佐料，将鳊鱼煸炒至变色，盛出；加入适量的油，下入腊肉等佐料，翻炒均匀，加入鳊鱼，加入少量水，煮至鳊鱼及腊肉熟透，淋上香油，把鱼和腊肉拌匀即可出锅。

      2、蒜蓉鳊鱼

      准备好洗净的鳊鱼，将葱蒜切碎，用料酒、盐、糖调料腌制；将油烧热，放入腌制好的鳊鱼，煸炒至变色，盛出；另起锅，放入葱蒜碎，少许花椒粒，翻炒均匀，加入煸好的鱼片，加入酱油，小火慢煨煮至鱼熟，淋上蒜蓉油，把鱼拌匀即可出锅。

      以上就是常见鱼类的做法大全，在鱼类食用时，应注意保持食材新鲜、味道美。另外，鱼肉若有添加淀粉、乳粉等添加剂时，应尽可能少添加，以免影响人体健康。总之，注重鱼类食用方法，保证其既有营养，又有美味。

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