鱼晒干怎么做法(鱼晒干怎么做法视频)

摘要：

      鱼晒干是一种食物加工方式，它经过脱水、烘干处理，让食物的营养成分存留，有利于保存及交易。今天我们就来了解一下鱼晒干的做法，详细介绍了鱼晒干的具体步骤及注意事项，以便能够熟练地进行鱼晒干的加工。

      鱼晒干是一种古老的食物加工技艺，它利用自然的风、日照、和热量，将水蒸气从食物中抽出并使食物保持其某种形态，如果做得好，可以使食物含水量降低到10%以下，延长食物的保存期，并且不损失食物的营养成分及芳香，从而满足了消费者对味道的要求。

      鱼晒干的具体做法主要包括4个步骤：前处理、晒干、装盒和贮藏。

      一、前处理：前处理是鱼晒干之前需要做的处理，其目的是打开鱼肉组织孔隙，促进水分脱离，以达到脱水效果。主要步骤有：（1）鱼肉洗涤，用温开水或浓盐水将鱼肉洗净；（2）去鳞，用刀将鱼肉外鳞屑全部去掉；（3）切片，用刀将鱼肉从头部切去，将鱼肉部分划切成片状；（4）腌渍，将切好的片形的鱼肉放入食盐或淀粉中，腌渍3-5小时。

      二、晒干：晒干是鱼晒干的关键步骤，为了达到良好的晒干效果，它应该满足三个条件：阳光充足、空气湿度低、温度高。晒干的步骤如下：（1）将处理好的鱼片放在通风晒干的平台上，晒干4-6小时，确保风吹风；（2）每隔一段时间，重新翻转鱼片，以确保均匀晒干；（3）晒干时应考虑天气因素，如果温度低，需要延长晒干时间。

      三、装盒：晒好的鱼片应尽快装入干燥的木盒中，避免鱼肉受潮，防止发霉。容器应选择干燥、粗糙的木盒，把晒干的鱼片装入木盒中，盖好盒盖，以防止外界空气流入。

      四、贮藏：木盒中的晒干鱼片应存储在阴凉、通风处，避免阳光直接照射，以免发霉。此外，木盒应放在干燥、通风的地方，以提高贮藏期。另外，木盒中晒干鱼片应远离饲养宠物，以免被野生动物偷食。

      总结：

      鱼晒干是一种常见的食物加工方式，它的优势是可以存储，而且营养成分不会流失，并且在生产过程中无需添加任何添加剂，十分安全和健康。要想成功进行鱼晒干，需要仔细熟读上述步骤，并注意天气、空气湿度等因素，确保质量。

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