鱼的处理方法有很多，最常见的是烹饪、冷冻和腌制。
一、烹饪方式
烹饪法是最常用的鱼处理方法，可以将新鲜鱼熟化后食用，烹饪时可以搭配不同的酱汁、辅料，口感样式不尽相同。根据世界卫生组织统计，2010年，全球85.5%的鱼产量都是为烹饪而购买的。
二、冷冻处理
冷冻处理是指将鱼制成成块状的或其他形状的冷冻食品，经过低温冷冻、脱水干燥可保持营养，保持原有的口感。据调查，2018年，全球对冷冻海鲜的需求约占总体海鲜的13.27%，增速达到3.5%。
三、腌制方式
腌制处理是一种传统的鱼处理方式，其处理方式主要是利用盐和酸等腌制物来进行腌制，以提升鱼肉的口感。根据统计，2013至2018年间，中国腌制鱼肉产量在不断增加，腌制鱼肉产量达到25.1万吨，同比增长5.5%。
总之，鱼的处理方法有很多，最常见的是烹饪、冷冻和腌制。烹饪处理和冷冻处理是最为常用的处理方式，腌制则是近年来较为流行的处理方式。
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