摘要:鱼肚有着独特的风味,可以制作出多种美味佳肴,其中发豆芽又是一种家常菜,在野味汤料中也有使用。发豆芽的制作比较简单,可以将鱼肚发豆芽做成多种美味佳肴。
鱼肚发豆芽的做法分为准备、烹饪和收尾三步:
一、准备
将800g新鲜鱼肚洗净切片,50g青萝卜,50g大葱,8g薑末,5g干辣椒,10g胡椒粉,2g食盐拌匀备用;
二、烹饪
1.将鱼肚放入砂锅内,加适量水,用大火烧开,煮熟后捞出,沥去多余水;
2.热油下锅,放入葱末爆香,然后加入萝卜末拌炒;
3.倒入鱼肚片,加入干辣椒和薑末,翻炒至料香;
4.倒入准备好的混合料,搅拌均匀,加入盐、胡椒粉调味;
5.放入适量水,转中小火熬煮至鱼肚煮软;
6.最后加入适量豆芽煮至熟即可。
最后,鱼肚发豆芽就大功告成了。发豆芽色泽金黄,鱼肚口感丰富,萝卜、葱、薑和干辣椒的风味融合在一起,更使其风味独特。此外,鱼肚发豆芽还有很多护理作用,可以抗氧化,促进血液循环,减少血浆胆固醇,降血压,帮助消化,增加对寒冷的抵抗,等等。
总之,鱼肚发豆芽不仅美味可口,而且还有多种护理作用,因此,家庭常做这道菜既可以满足口腹之欢,又可以满足健康需求。
原创文章,作者:生蚝,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_87034.html
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