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鱼香肉丝怎么做法家常做法(鱼香肉丝怎么做法家常做法窍门)

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鱼香肉丝怎么做法家常做法(鱼香肉丝怎么做法家常做法窍门)

鱼香肉丝是一道著名的川菜，是四川人最爱的家常菜之一。这道菜色泽红亮，汁水香浓，有别于一般家常菜，口味独特，甚受欢迎。鱼香肉丝最常见做法是把猪肉、胡萝卜、蘑菇、老陈蒜等材料用鱼香酱料腌制、炒制成块，如此形成的菜肴十分开胃、入口即化，是很多家庭最佳的家常菜，也是很多饭店的联谊菜之一。

      

鱼香肉丝是一道著名的川菜，是四川人最爱的家常菜之一


      根据2017年的《中国食物经济研究》，以四川为例，该省的“鱼香肉丝”在家常菜中的比重较高，超过60%的家庭都会选择“鱼香肉丝”作为家庭日常晚餐。此外，根据中国统计年鉴显示，在2019年，四川省每年消费了超过100万吨“鱼香肉丝”，成为中国消费“鱼香肉丝”最高的省份。

      鱼香肉丝的做法相当简单，比如在四川，一般的家常做法是将猪肉（或其他口味的肉）切成薄片，加入鱼香酱、料酒、糖、淀粉等调料进行腌制，然后把胡萝卜、蘑菇、老陈蒜等食材切成薄片加入腌制好的肉中炒制，最后加入香菜，炒出鱼香肉丝。

      另外，如果想让这道菜更有口感，也可以加入其他调料，比如：花生油、芝麻油、芫荽等，一般来说，调料比例要大致为25g鱼香酱、1.5g料酒、2.5g糖、3g淀粉、1g花椒粉、1g味精，或者根据自己的口味改变比例。

      总之，鱼香肉丝既简单又好吃，是大多数家庭家常菜的好选择。此外，因为鱼香酱的特殊香味，可以把它用在其他菜肴的调味中，比如在炒肉片、烧茄子、烧鸡翅膀等菜肴中，都可以添加鱼香酱，来给菜肴增加一种鲜香、鲜美的风味。

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