鲅鱼饺子是一种特色小吃，主要原料有鲅鱼肉、红枣、芝麻、八角、桂皮、茴香等。它具有美味可口，营养丰富，受到消费者的广泛欢迎。
鲅鱼饺子的制作原料比较简单，但熬制的过程要求耐心和熟练技巧。主要步骤如下：
（1）准备鲅鱼肉：将新鲜的鲅鱼肉清洗干净，放入温水中加入料酒和少量食盐8-10分钟，然后捞出用干净的锅子熬煮，使鲅鱼肉变成软烂状态，最后挤去汤汁, 晾干待用。
（2）准备药材：红枣、芝麻、八角、桂皮、茴香等，放在一起混合，加入少量料酒搅拌均匀待用。
（3）材料搅拌：将熬好的鲅鱼肉和药材搅拌在一起，拌到均匀成团即可。
（4）制作饺子皮：将适量面粉放入容器中，再加入少许醋和热水，经搅拌均匀，擀开放凉备用。
（5）成型饺子：将饺子皮搓圆，取适当大小的粉团压在饺子皮上，剪边包裹，压出花纹即可。
（6）煮水：将饺子放入热水中，煮至沸锅浮起，捞出沥油即可。
鲅鱼饺子口感鲜美，熬制难度较低，营养丰富，有很多消费者喜欢。此外，它还可以搭配不同的调料，增添美味，成为中国家庭聚餐的佳肴，也是传统佳节美食不可或缺的一部分。
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