鲈鱼是一种可口而且营养丰富的海鲜，它们有着淡黄色的皮肤贴到五彩斑斓的身体，是各种海产品中珍贵的佳肴之一。然而，如何正确地做鲈鱼，却是一个很困难的问题。
首先，要选择好的新鲜鲈鱼，保证新鲜度。新鲜的鲈鱼皮肤柔软，肉质脆而滑嫩，眼睛清晰，没有任何散落的沙粒或黑点。此外，可以稍加观察鱼身上的腥气，及时把不新鲜的鱼淘汰掉，避免将它们做出来吃；同时，最好尝试用手轻轻按摩鲈鱼，如果有任何异常，或者弹性不良，也应立即淘汰掉，以防止生病。
其次，准备鲈鱼的食材。如果用开水煮，则需要葱、姜片、蒜片、香叶、胡椒、食盐等调料，这些都可以根据个人喜好加以选择；如果采用清蒸的做法，则可以只用清水即可泡熟。
然后，将鲈鱼放入蒸锅或勺子中，并加入一小勺盐进行拌匀，以使其更加可口。然后加入清水，水量可以根据鱼类大小或个人喜好来定，一般来说，清水的量应足以将鱼类完全浸湿，然后添加调味料，放入蒸锅中煮沸，最后再放入鲈鱼，轻轻煮10-15分钟即可关火，盛起来上桌供食用。
除此之外，一些家常菜也可以加入鲈鱼，比如酸辣鲈鱼，将新鲜鲈鱼煮熟，切块，加入葱花、姜及蒜末，再加入少量的酱油、醋、糖和盐，炒熟便可食用；鲈鱼煎蛋汤，将新鲜鲈鱼洗净，放入煮锅中加入少许的料酒，葱段、姜米，并加入新鲜的蛋黄，一起煮沸，加少许盐调味，最后熄火，即可食用。
总之，要想准备可口的鲈鱼，不仅要选择好新鲜的鱼，更要掌握合适的做法，熬煮时间要够，调味要得当，才能使其成为一道美味的海鲜大餐。因此，把所有的家常菜、海鲜做法搭配起来后，准备一道可口的鲈鱼，必定能够满足家人的味蕾，让他们真正享受到美食的乐趣。
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