鲍鱼是一种非常值得推荐的海鲜。其外表呈紫红色，肉质细嫩，做出来的美食可口，对中国人来说，鲍鱼的营养价值也很高。
鲍鱼是一种珍贵的海鲜食品，总体储存量不大，属于昂贵的特殊食品。记者近日从中国水产质监站获悉，去年全国捕获鲍鱼量为1.21亿公斤，同比减少12.64%，鲍鱼每500克平均零售价格为841元，比2017年同期上涨23.2005%。
鲍鱼主要供应于食堂、超市等，可以以淡水泡、烹调或熟食的方式食用。去头、去皮后的鲍鱼肉放入容器，表面撒少许糖，然后加入腌料（大蒜、姜、葱、料酒等），用浓度适宜的盐水淹没，腌制2个小时左右，再放入锅中，加入生姜片、葱末，少许料酒，用小火煮开，熄火后即可食用。
烹调鲍鱼时最好只用新鲜的鲍鱼，来源可靠，要求苗床位置要合理，苗床密度要合理，同时注意清洁卫生，保持环境卫生以及科学合理的投喂。
要注意的是，在食用熟鲍鱼时，要求鱼的新鲜度，必须确保腌制过程完全没有任何污染，应使用清洁的淡盐水腌制，以免发霉，外表红润为佳。
总之，鲍鱼是一种质优价高、营养丰富、鲜美可口的海鲜美食，在正确的使用方法以及卫生饮食环境下能够享受到它的美味。最后，我们要重视海洋资源保护，不能因为鲍鱼受到过度捕捞而破坏海洋资源。
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