鲜墨鱼是一种常见的甚至可以说是中国家庭最爱的海鲜之一。它通常经过深海捕捞，在表面看，其黑色的皮肤让人印象深刻，它清香可口，包含丰富的营养成分，让人口渴难耐，是很多家庭烹饪料理时必不可少的食材。
鲜墨鱼主要含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，它可以给你提供能量，维持劳动力时间更长，同时也可以改善智力性能，增强记忆力，提高视力。它还含有高量的不饱和脂肪酸Omea-3,可以降低血脂，减少心脏病的风险，保护心脏健康，有助于减少肥胖的风险，起到抗炎作用，预防慢性病。
在做鲜墨鱼时我们要注意准备工作，选用新鲜的鱼肉，将鱼肉先用干净的湿毛巾擦拭清洁，再用调料腌制使其入味，然后将鱼肉加入油锅中，中火加热，放入姜葱蒜，将油烧至八成热时，放入鱼肉，用手勾勾，将鱼肉加热表面的油溶掉，再放入调料，搅拌均匀，最终放入大火炸至表面金黄，适量放入白醋，改小火即可。
总的来说，鲜墨鱼烹饪是一种非常有利于身体健康的食物，它有助于改善长期病症、抵抗病毒，抗衰老，以及减少慢性病风险，而且它有超过50％的营养价值。如果在烹饪时不要过度炸熟，这样可以保留维生素及其它营养，帮助消化和吸收，更好地有效利用营养，更有利于健康。
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