鲢鱼有哪些做法大全(鲢鱼有哪些做法大全图片)

摘要：鲢鱼是一种新鲜可口、营养丰富的食材，从古至今，它都被人们用来烹饪出多种美味佳肴。本文将就鲢鱼做法进行详细介绍，在烹饪时也提供了相应的小贴士，帮助您轻松做出一道精致可口的鲢鱼美食。

      鲢鱼能制作出色泽灿烂、口感爽脆、营养丰富的各种佳肴，其中以清蒸鲢鱼、水煮鲢鱼、糖醋鲢鱼、红烧鲢鱼、油爆鲢鱼、焖鲢鱼、酱鲢鱼等最为常见。

      首先介绍的是清蒸鲢鱼，清蒸的鲢鱼，保留了鱼肉的原汁原味，皮肉软糯而不粘牙，是最健康的烹饪方法。原材料：鲢鱼、盐、料酒、姜片备好，然后在鲢鱼的表面撒上盐，料酒，再放入姜片，放入凉水中腌制30分钟，撒上少许生粉，在锅里铺上油烧至7成热，将鲢鱼放入油锅内，煎至表皮呈金黄色即可出锅，最后可以淋入蒜蓉、葱花、香油即可。

      水煮鲢鱼，口感坚韧，入口即溶，原材料是鲢鱼新鲜的，在清洗时不用特别去头、去鳞，只要用刀在鱼身上抹一抹裹上盐即可，水开后放入鱼身汆烫，然后放入花椒、香叶、干辣椒等调料汆煮8分钟，再加入葱、蒜、醋成1大勺放入汆煮就可以出锅了。

      糖醋鲢鱼，是一款非常出名的江浙菜最具代表性的一道菜，它让鲢鱼口感更加酸甜可口。原材料：一条新鲜鲢鱼，精盐、料酒、生姜片，准备糖醋汁：做时要把除去头尾的鱼身，腌渍十到十五分钟，放入热油锅内炸至金黄色后，再放入番茄酱，再放入糖醋汁煮滚，加入少量湿淀粉勾芡后可以出锅。

      红烧鲢鱼，红烧汤底悬浮特殊香气，原材料：新鲜鲢鱼1条、冰糖适量、熟菜心、大葱、蒜苗、煮葱姜蒜末、精盐、料酒、生抽、老抽、油、蚝油、冰糖等，将鲢鱼清洗干净，放入油锅中煎至两面金黄色后盛出备用，葱姜蒜末炒香后放入鱼头，加入精盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、熟菜心、冰糖等调料，加入适量清水煮开，放入煎好的鲢鱼，转小火焖烧至汤汁浓稠即可出锅。

      油爆鲢鱼，可以爆出鲜香独特的油爆香味，原材料：鲢鱼1条、葱段、姜片、料酒、黑胡椒、芝麻、盐、白糖，将鲢鱼清洗干净，放入料酒、盐、葱段、姜片、黑胡椒、白糖腌制15分钟，放入油锅煎至鱼身金黄色，另起油锅，加入葱段、姜片、芝麻等调料，加入适量油，爆香入鱼，再加入一勺水，小火焖煮熟即可出锅。

      焖鲢鱼，是一道用草鱼焖煮而成的美食，原材料：鲢鱼1条、青椒、红椒、葱姜片、精盐、料酒、生抽、酱油、料酒、葱姜末，放入料酒、盐、葱姜片、胡椒粉腌渍15分钟，将鲢鱼放入锅中加入少许清水，放入酱油、料酒、生抽，加入葱姜末，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠即可出锅。

      酱鲢鱼，不把鱼肉烙烂，煲出来的汤汁有营养，味道鲜美。原材料：鲢鱼1条、腌料、葱姜末，准备腌料：腌料比例：料酒、生抽、盐、糖、酱油比例1:1:1:2:2，将新鲜鲢鱼清洗干净，抹上盐，放

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