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鲤鱼炖蘑菇汤怎么做法(鲤鱼炖蘑菇汤怎么做法视频)

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鲤鱼炖蘑菇汤怎么做法(鲤鱼炖蘑菇汤怎么做法视频)

鲤鱼炖蘑菇汤是一道以鲤鱼为主料，加入蘑菇、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、花椒等调料而做成的汤。它是浙江菜系中的一道名菜，大部分浙江人都很喜欢此菜。

      

鲤鱼炖蘑菇汤是一道以鲤鱼为主料，加入蘑菇、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、花椒等调料而做成的汤


      鲤鱼炖蘑菇汤选用的鲤鱼一般是活鲤鱼。活鲤鱼马上就要被煮熟了，以保留鲤鱼肉质的滑嫩无粘连，软烂弹牙。最后再加入适量的料酒，使汤更香更味道好。

      蘑菇在制作鲤鱼炖蘑菇汤时可以根据个人喜好而选择不同种类的蘑菇。一般常用的有田螺菇、南春菇、杏鲍菇等。蘑菇的特点是营养丰富、汤口香甜，使鲤鱼炖蘑菇汤更加美味。

      除了鲤鱼和蘑菇外，在制作鲤鱼炖蘑菇汤时，也要加入适量的葱姜蒜、桂皮、八角、香叶等调料。葱姜蒜可以增加鲤鱼炖蘑菇汤的香气，而花椒则能起到调整咸度的作用，使汤的口感不会那么咸、油腻。八角和香叶还能够增强汤的香味。

      鲤鱼炖蘑菇汤的制作方法比较简单，首先在沸水中把鲤鱼煮10分钟左右，将鱼肉捞出，用开水把鱼头和鱼尾煮15分钟左右，将沥干后切成小块；然后，将煮熟的鱼头鱼尾，加入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶等，一起放入盆中，在上面加入适量的清水，大火煮沸；接着，放入切成块的鲤鱼，随后将蘑菇放入，大火慢火炖45分钟左右，将汤中的味道搅拌均匀。最后，加入料酒，增加汤的香气，搅拌均匀，完成美味的鲤鱼炖蘑菇汤就可以出锅了。

      总之，要制作美味的鲤鱼炖蘑菇汤，除了要选用新鲜、精选的食材外，还需要仔细掌握制作工艺，使用合适的调料，规范的烹饪时间，才能做出一道美味的鲤鱼炖蘑菇汤。

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