【摘要】鲤鱼的做法是一种古老的中国传统烹调方法，它有助于保留食物的原味，并使食材最大限度地发挥其本身的原味。
【具体做法】鲤鱼的做法主要有两种，即烧鲤鱼和煮鲤鱼。烧鲤鱼是将鲤鱼洗净，放入油锅里，中火烧制，直至鱼皮的颜色变成金黄色，开大火把鱼头和尾烤得正黑，然后装盘，淋上酱汁服务即可;煮鲤鱼的做法是先将新鲜的鲤鱼剁开，放入冷水中烫一下，切成大块，放入沸水中煮熟，随后放入油锅里，加入姜片、葱丝等配料，中火翻炒，翻炒至鱼肉变成金黄色并混入酱汁，最后装盘服务即可。
【烹调技巧】烹调鲤鱼时，应注意以下几点：1. 鲤鱼体型大的话，最好选择烧的方法，如果体型小的话，可以选择煮的方法；2. 煮鲤鱼时要加入姜片、葱丝等作料，这样能让鱼肉变得肥而不腻；3. 烤鲤鱼时，用小火慢火，让鱼肉能够慢慢不偏不倚地烘烤化，这样才能使鱼肉变得酥脆。
【结论】总之，鲤鱼的做法主要有两种，即烧鲤鱼和煮鲤鱼，每种做法都有其技巧，如用小火慢火、加入姜片、葱丝等作料等，在正确使用技巧的情况下，可以做出美味的鲤鱼，令人垂涎欲滴。
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