鲫鱼的做法都有哪些(鲫鱼的做法都有哪些呢)

摘要：鲫鱼是一种备受欢迎的食物，其鲜美的口感令人垂涎。它还有很多营养，因此人们会经常把它作为一种家常菜，来制作出多种可口的美食。针对这类传统中华美食，有以下几种常见的鲫鱼做法：醋溜、炒、烩、蒸、焖、煎、炸、放酱油、卤煮、烤等。

      醋溜：醋溜鲫鱼，是一道以醋为主料的非常常见的鲫鱼做法，它通过将洗净的鲫鱼入锅，先煮一分钟，再加醋汁、盐、香料来熬煮，最终呈现出鲜美可口的醋香。

      炒：以炒鲫鱼为例，它是指将生鲫鱼洗净后，在油锅里炒制而成的。炒制时要把洗净的鱼放入油锅，先用大火煎熟比较厚的一面，再把油收少一些，加入料酒、葱姜片、盐等调料，最后把油量收少炒至入味即可出锅。

      烩：烩鲫鱼，则是指将生鲫鱼洗净后，再采取烩的方式来烹饪而成。要将洗净的鲫鱼放入油锅，趁热先用大火快速煎制，然后把油收少，加入料酒、葱姜片、盐等调料，最后用中小火烩至入味即可出锅。

      蒸：蒸鲫鱼，是指将洗净的鲫鱼采用蒸的方式来烹饪而成。准备工作要把洗净的鲫鱼放入蒸锅，加入料酒、葱姜片、盐等调料，放入适量的水，封上盖子，放置木柴或锅具上的烤盘，盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟即可出锅。

      焖：焖鲫鱼，则是指将生鲫鱼洗净后，再采取焖的方式来烹饪而成。要将洗净的鲫鱼放入油锅，趁热先用大火快速煎制，然后把油收少，加入料酒、葱姜片、盐等调料，最后用中小火焖至入味即可出锅。

      煎：煎鲫鱼，则是指将生鲫鱼洗净后，再采取煎的方式来烹饪而成。要将洗净的鲫鱼放入油锅，热锅之后淋入适量油，用小火慢慢煎制，将煎至两面金黄即可出锅。

      炸：炸鲫鱼，则是指将生鲫鱼洗净后，再采取炸的方式来烹饪而成。要将洗净的鲫鱼放入油锅，加入淀粉，把鱼沾上淀粉，再浸泡在热油中，大火炸至表皮金黄，最后淋入料酒、盐、葱姜等调料，炸至入味就可出锅。

      放酱油：放酱油鲫鱼，则是指在热锅里放入适量油，加入料酒、葱姜片、盐等调料，放入洗净的鲫鱼，用小火慢慢煎，慢慢把油煎入鱼里，然后淋入酱油、盐等调料，煎至入味就可出锅。

      卤煮：卤煮鲫鱼，是指将洗净的鲫鱼放入油锅，加入料酒、葱姜片、盐等调料，再加入卤料，用大火炸至表皮金黄，最后以中小火慢慢卤煮至入味，即可出锅。

      烤：烤鲫鱼，则是指将洗净的鲫鱼放入抹上油、盐、香料等配料的烤盘里，放入烤炉中，调整烤炉温度，让它们烤至表皮金黄即可出锅。

      总结：由以上可见，鲫鱼有很多不同的做法，比如醋溜、炒、烩、蒸、焖、煎、炸、放酱油、卤煮、烤等，每一种做法各有其特点，人们可根据自己的喜好，选择最适合的做法，来制作出多种可口的鲫鱼美食。

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