鲮鱼做法怎么做(鲮鱼做法怎么做才好吃)

《鲮鱼做法怎么做》摘要：鲮鱼是中国常见的一种海产鱼，它有着肥嫩的肉质、清香的滋味和优质的营养成分。本文介绍了鲮鱼做法的特点，常用的做法有烤、爆、煎等，以及利用各种食材搭配出美味佳肴的方法。

      世界知名的烹饪大师里拉夫·于南尼在他的新书《每日烹饪》中提到：“鲮鱼是一种稀有鱼类，是新鲜而有营养的肉类，不应浪费。" 鲮鱼是营养丰富、口感极好的海产鱼，但它是一种很容易变质的鱼类，所以应该尽快吃掉。

      鲮鱼的做法比较多，最常见的做法有烤鲮鱼，爆炒鲮鱼，煎鲮鱼，拔丝鲮鱼等。这些做法都属于以简单好吃、易于掌握的特点，但在做饭之前，有必要了解一下准备工作，如清理鱼、剁鱼、去刺等。

      烤鲮鱼是常见的一种做法，先将鱼修剪干净，洗净，然后油炸，烤12至15分钟，将油烤至金黄色即可。如果你使用的是一条生鲮鱼，可以用盐黑胡椒粉和柠檬汁腌制半小时后再烤。

      爆炒鲮鱼需要热油，或者换成清汤也行，再加入葱花、蒜蓉、姜片、一点辣椒，将鱼切成略大小块，放入油锅，加少许盐、清水煮熟，再加少许酱油翻炒至七成熟。

      煎鲮鱼比较容易，尤其是用电锅更为便捷。先将鲮鱼切块，放入碗中，再加少许清水、一汤勺酱油，搅拌均匀，放入电锅煮五分钟，最后撒上葱花就可以了。

      拔丝鲮鱼也是比较常见的一种做法，首先把鲮鱼切成块，放入开水中焯烫一会，把鱼皮剥去，肉取出拌上盐、生粉、酱油等调料，然后把肉拌匀，放入蒸锅，用筷子拨成拔丝状，加开水蒸即可。

      此外，还可用锅烧鲮鱼汤、冬阴功鲮鱼、石锅鲮鱼等形式烹饪，绝对让你的饭桌更加多彩美味。除了以上几种基本的鲮鱼制作方式，你也可以根据自己的喜好，利用米醋、芥末、芹菜、醋等食材，搭配出多种味道的佳肴。

      总的来说，不论用什么做法，关键都在于新鲜，只有新鲜才能保障鲮鱼的鲜美，烹饪成熟的时间要遵循鱼肉熟成的原则，不可过熟，如果熟度过高，会导致肉质变硬，失去其原有的风味。

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