鲻鱼鸡蛋是一道经典的家常菜，也是深受欢迎的家常菜之一。但它要做到美味，好吃才有口碑。因此，鲻鱼鸡蛋的做法有许多讲究，包括料理步骤、原料以及作法等。
首先，做好鲻鱼鸡蛋需要选用优质的鲻鱼，特别需要注意的是，要看鲻鱼的肉质，若是肉质脆嫩，油脂分布均匀的鲻鱼，则为上等鲻鱼，这样才能保证出品质量。其次，选用鸡蛋也要谨慎，比如使用绿色蛋壳的新鲜鸡蛋。最后，在料理时要想办法保留更多鲻鱼的滋味，可以采取将鲻鱼表面轻微沾上少许盐并刷上少许料酒，这样有助于减淡腥味，还能保持其原有的风味。
料理步骤方面，将鲻鱼两面擦拭少许盐，放入油锅中煸炒，炸至两面金黄；另起一锅烧开清水，将刷盐的鸡蛋放入烧开的清水中焯至八成熟，捞出放凉；将鸡蛋斜切成片，放入煸炒好的鲻鱼中；另起一锅下油，把鲻鱼煎至两面金黄；烹入料酒、葱姜蒜末、花椒、胡椒粉以及酱油，煮至汤汁收干即可出锅。
做鲻鱼鸡蛋最重要的就是保留鲻鱼的鲜美，保持鸡蛋的柔嫩，最终达到口味平衡、咸鲜入味的效果。由于鲻鱼肉质较脆，步骤操作若不当可能导致肉质变硬，质量变差，因此，家常煮菜时，要充分考虑料理步骤与原料的选择，使得食材能够煮出美味可口的鲻鱼鸡蛋。
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_91226.html
相关推荐
-
如何自制水果酱做法(如何自制水果酱做法大全)
自制水果酱的做法比较简单，下面将步骤一一介绍。 首先，要准备新鲜的水果，通常可以选用李子、苹果、梨、橘等，并将其削皮去籽，然后用搅拌机将水果搅碎，准备好的水果汁扩大八倍，然后加入60-90克的白砂糖...
-
马铃薯怎么种做法(马铃薯种植技术方法)
马铃薯的种植技术包括选种、播种、管理植株、施肥、杀虫剂使用、保湿、病害防治等。选种：对于马铃薯而言，选择好的种子是至关重要的，尤其是马铃薯的品种要有适宜的栽培性能，有着良好的品质，以及适应当地气候环...
-
怎么制冰糕做法(怎么制冰糕做法大全)
在冰糕的制作过程中，有几点需要您注意。首先，制作的原料必须是新鲜的，以避免出现变质的情况；其次，请确保将这些原料混合搅拌均匀，以免影响冰糕的口感和口味；第三，冰糕需要冰箱冷冻才能达到最佳风味。最后，...
-
味精怎么制作做法简单(味精怎么制作做法简单好吃)
第一步，将淀粉和冰糖放入沸水中，改变水温，使淀粉和冰糖能够完全溶解。期间，要拌匀，使淀粉溶液比较稠烂，不要让淀粉沉淀底部。第二步，将枸杞子、黑木耳、酱油、茴香、胡椒粉和芝麻酱等调料均匀混合到一起，放...
-
猪鼻嘴怎么做法(猪鼻嘴怎么做法才好吃)
猪鼻嘴的制作步骤也很简单，首先将五花肉洗净切丝，再将山药削皮切片，白萝卜切丝，竹笋洗净切段，然后将五花肉、荷叶、山药、白萝卜、竹笋放入锅中，加上精盐、料酒、蚝油等调料，放入调料大约半小时，慢火煮至熟，...
-
瓷砖怎么做法步骤(瓷砖怎么做好看)
瓷砖的制作包括备料、雕塑加工、烧成、抛光四个流程。第一步，备料：根据瓷砖的型号、质地、规格等需求，精选质量上乘的水泥细粉、石灰、沙子为原料，准备好增稠剂、表面抗渗剂、膨胀剂、抗冻剂、冰晶石等，控制原...
-
什么鱼生吃做法好吃(什么鱼生吃做法好吃又营养)
红烧鱼是一种非常受欢迎的鱼做法，因为它非常美味。红烧鱼的做法很简单，通常使用淡菜、葱白、姜片、花椒和料酒等佐料腌制，然后放入鱼里，再用烹饪的方法烹饪,最后再加一些香料，把鱼腌制得味道淡而又均匀。红烧鱼...
-
鸡架子怎么做法(鸡架子怎么做法最好吃)
鸡架子的制作材料主要有：鸡肉、面粉、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生粉。鸡肉将洗净、去骨、切成块，加入料酒、盐、胡椒粉，腌制十分钟左右；炒锅烧热，加入红椒圈、葱姜蒜，然后下入鸡块，煸炒至肉熟；将鸡块...
-
捡馒头怎么做法(捡馒头怎么做法好吃)
捡馒头的制作过程非常简单，而且几乎不需要太多的准备工作，一般可以在半小时之内完成。首先是准备好所需的材料，包括500克普通大米、250克细米粉、200克盐、50克糖、2克鸡精和200毫升清水。其次，将...
