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鸡块怎么剁做法好吃(鸡块怎么剁做法好吃窍门)

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鸡块怎么剁做法好吃(鸡块怎么剁做法好吃窍门)

剁鸡块，简单易做又好吃，是不少家庭早餐选择之一。在中华饮食文化中，鸡肉是家家伙烹饪不可或缺的原材料之一，而剁鸡块则是对鸡肉的一种加工方式，其烹饪秘诀在于如何上菜前将鸡肉剁得细嫩多汁，令人回味无穷。

      

剁鸡块，简单易做又好吃，是不少家庭早餐选择之一


      早在唐代，活剁鸡就已经成为一道美食。冯翊《高致宝藏谱》载有“剁鸡”的记载，用“太子舅宴使及侍从”来形容早期这道菜的普及程度，佐证了近千年来剁鸡块的历史悠久。

      剁鸡块的做法也有着家常、川菜、鲁菜等不同口味，因此烹调方法也有着多种多样。家常剁鸡块最为常见，一般将鸡胸肉切丁，加入葱、姜、蒜等调料腌制，再用刀将腌好的鸡丁剁碎，以面粉勾芡，快速炒制即可。这种做法的特点在于能让鸡肉保留自身的原汁原味，吃起来更加鲜美可口。

      川菜剁鸡块，一般以鸡胸肉、嫩果、金针菇为主料，再加入大葱、姜、蒜、花椒等作料，将鸡胸肉切丁，加入葱姜蒜腌制，然后用刀将腌好的鸡丁剁碎，再加上嫩果、金针菇一起炒制，中间要淋入适量的酱油，翻炒几下即可入味。

      鲁菜剁鸡块，以鸡胸肉为主料，另外还需要火腿、虾肉、辣椒等其他调料，将鸡胸肉切丁，加入葱姜蒜后腌制，再用刀将腌好的鸡丁碎，与盐、胡椒粉、料酒调匀，然后再加入火腿、虾肉、辣椒，快速翻炒至料熟，勾芡用米酒拌匀即可。

      总之，剁鸡块的做法因地而异，口味口感也不同，根据个人喜好，可以选择各式各样的做法，令剁鸡块简单的做法更加美味。

      总结：剁鸡块已有悠久历史，家常、川菜、鲁菜等不同口味各具特色，可以根据自身口味做适当调整，来烹饪出可口美味的剁鸡块。

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