包菜是有很多人喜爱的中式传统小吃，保存它也让人在冬季享受美味佳肴。要保存好包菜，需要学会如何正确地采集、清洗和保存。
一、采集新鲜的包菜
采集新鲜的包菜最重要的就是要采购新鲜的原料，新鲜的原料的保存时间要比不新鲜的长得多。此外，要避免批量采购，避免有细菌污染，最好是每次采购前根据当前需求量采购。
二、包菜清洗
在清洗包菜之前，应当用流动水或温水将包菜洗净，然后再利用各种清洗剂进行清洗，把残留在包菜表面的杂质清洗干净，以防止腐烂变质。
三、保存包菜
1. 冷冻保存，在合适的容器中盛放包菜，将它们放入冰箱中，低温冷冻保存可以更好地防止变质，而且保存的时间也更长。
2. 添加一些食用油，添加一些食用油可以有效地防止包菜变质，让其保鲜时间延长。
3. 腌制保存，将包菜放入容器中，添加适量的调味料，在比较低的温度下腌制保存，可以有效防止腐烂变质，提供更加美味的包菜。
总的来说，常规的保存方法有冷冻保存、添加食用油、腌制保存，另外还可以采取加工保存，比如拌包子、包菜饼、包菜馄饨等方法。保存的时候需要遵守食品安全的原则，选购新鲜的包菜，择时择地清洗，用合适的容器贮存，以及注意加工保存方法，才能有效地保存包菜，让它变得更加美味。
总结：保存包菜需要采购新鲜的原料，清洗干净，正确选择合适的贮存容器，用正确的保存方法，符合食品安全的要求，以期更好地保存包菜的新鲜和美味。
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