鸡婆肉是一种深受湖南人喜爱的家常菜，它以鸡肉与干辣椒、花椒、八角等为主料，调料多样，营养丰富，烹制简单，能够满足家庭的日常餐桌，也是众多公司及企业上下班餐的不二选择。
准备：一只鸡，200克青花椒，150克辣椒，350克冰糖，250克姜片，100克八角，100克干葱，50克料酒，50克生抽。
制作：
1.首先将鸡洗净，去骨，然后切成块，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟；
2.把青花椒、辣椒、八角、干葱、姜片放入桑蚕锅，加少量水放入炉灶中，先用大火炒至辣椒和青花椒发红为止；
3.炒好的辣椒青花椒去渣，加入冰糖、少量生抽，继续用大火熬至糖融化；
4.将鸡块倒入锅内，煮至肉熟；
5.加入一点糖，煮至锅内的汁汁变浓，撒上淀粉勾芡，搅拌均匀。
鸡婆肉的完成，入口鲜香，酸辣可口，深受湖南人喜爱。在湖南地区，许多经营鸡婆肉的餐馆，每天都有无数顾客前来光顾，以满足他们对于食物的挑剔。
总之，鸡婆肉既有营养，又具有独特的风味。它不仅是家庭聚餐的理想佳肴，而且还是众多上班族及出差人士的满意选择，也是湖南人最喜爱的家常菜之一。
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