鸡尖炒毛豆是一道中国传统家常菜，在我国家家乡餐桌上是比较常见的一道菜。毛豆原料丰富，价格实惠，营养价值高，而且口感鲜美，是很多人喜欢吃的一种蔬菜食物，而鸡尖是十分鲜美的一种肉食，能够给菜肴增添不少香气。将这两种食材结合起来，搭配起来炒出来的鸡尖炒毛豆，也是一道十分美味的家常菜，尤其是将鸡尖和毛豆合理搭配，加上一些调料，炒出的这道菜肴更加香美可口，具有较强的营养效果，受到大众的喜爱。
首先，选择一只新鲜血嫩的雏鸡，将其剁成小块，煎炸后，去除多余的油脂，待用。然后，将毛豆用温水泡软，洗净，然后用刀将其切成四瓣，将其放入沸水中烫一下，把软的毛豆去皮，待用。最后，将鸡尖和毛豆放入平底锅中，加入适量的盐、酱油、豆瓣酱、白糖和淀粉，并一边不断的搅拌，待毛豆炒至五分熟，鸡尖的颜色也变得金黄色，就可以入口了。
鸡尖炒毛豆，口感鲜美，受到了大众的普遍喜欢。制作起来比较容易，原料也比较具有针对性，这也就使得它成为了一道非常受人喜爱的家常菜。科学家根据调查结果显示，毛豆含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，其中胡萝卜素、叶酸、维生素B1、维生素C等含量是很高的，能够提高体内的免疫力，对肠道蠕动有好处，还可以降低血压，具有一定的保健效果。鸡尖含有丰富的胆固醇、磷脂、氨基酸、维生素及优质的蛋白质，能够补充人体所需的能量，有助于提高体力。综上所述，将鸡尖和毛豆结合在一起炒出来的鸡尖炒毛豆，既口感鲜美，又营养价值高，是很多人喜欢的一道家常菜。
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