鸡心眼是一道经典的家常菜，它在中国传统文化中十分有名，口味独特，营养丰富。其做法总体上来说，并不复杂，而无论是从口感还是营养都能有效满足我们的食用愿望。
准备工作：我们需要准备一颗鸡心，一小把洋葱片，一把蒜片，4片生姜片，2勺熟醋，3勺酱油，1勺砂糖，2勺芝麻油，1勺美极酱，一小勺淀粉。
步骤一、将洋葱片、蒜片、生姜片切成片，备用。
步骤二、将准备好的材料放进盆内，加入适量的水，再加入熟醋、酱油、砂糖、芝麻油、美极酱，搅拌均匀。
步骤三、将鸡心放入搅拌好的调料中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
步骤四、将鸡心放入沸水中烫10分钟左右。
步骤五、将鸡心捞出，放入搅拌好的调料中，小火煮烧5-7分钟。
步骤六、看状况，熟透了，加几勺清水，盖上锅盖蒸煮3-4分钟即可。
总结：鸡心眼炒菜虽然简单，但却是营养丰富又美味可口，而且做法也很简单，只需准备好材料，根据以上步骤，便可以做出一道好吃的家常菜。
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