鸡有哪些大气做法(鸡有哪些大气做法和做法)

摘要：

      鸡肉是我国传统的主食，以及日常食用的一项主要的家常菜。本文就日常食用的鸡肉做法进行分类讲解，介绍了大气的几种鸡做法，并将历史文化和家常口味融入其中，满足不同地区、不同人群的口味喜好。

      鸡肉是一种经常作为家常菜的传统食材，也是中国传统文化中重要的组成部分。这种传统的家常菜，在中国古代就有了悠久的历史。鸡有很多种做法，包括水煮鸡、口水鸡、红烧鸡、酱鸡、烤鸡等等。下面介绍几种常见的大气鸡肉做法，并将历史文化和家常口味融入其中，满足不同地区、不同人群的口味喜好。

      1. 水煮鸡：水煮鸡是中国传统的菜式之一，历史悠久，在清朝时代更是到处受到推崇。做法主要将当日所挑选的新鲜鸡肉洗净，用姜、葱、蒜、干辣椒、八角等调料及油脂大火烫熟，随后放入温水，慢火炖熟。炖好的鸡，然后再放入老抽、酱油、醋、糖等调味料，再放入清香菜卷心菜，一同煮熟，即可上桌。

      2. 口水鸡：口水鸡又称贵州口水鸡，起源于贵州黔南，历史悠久。做法是将新鲜的鸡胸洗净，用料酒、醋、姜片、葱、蒜片和油及适量的盐腌制一个小时，随后把腌好的鸡放入沸腾的清水中煮熟，然后用淀粉勾芡，加入葱花和青蒜花拌匀，即可上桌。

      3. 红烧鸡：红烧鸡是一道精致的家常菜，口味清香，油而不腻，汤汁香浓，口感醇厚。做法是将新鲜鸡肉切块，用料酒、醋、太白粉、盐、料酒、姜、葱、八角、干辣椒等调料腌制20分钟左右，随后放入锅中，加入适量的水，大火煮沸，改小火煮15-20分钟，然后放入葱、姜、青椒，再加入半勺香油、半勺糖，继续煮10-15分钟，加入香醋调味即可上桌。

      4. 酱鸡：酱鸡是一道京菜中经典的家常菜，口感鲜嫩可口，酱汁鲜美可口，而且非常容易做。做法主要是先将新鲜鸡肉洗净待用，然后调制酱汁，将高度、料酒、姜片、葱、盐、味精等调味料混合勾兑，入味鸡肉，放入油锅中，用料油盖住鸡肉，加入少许清水，大火煮沸，在加入少许姜、葱、青椒等调料，继续煮至鸡肉熟透，汤汁收干即可上桌。

      5. 烤鸡：烤鸡是一道全国人民均爱的家常菜，是乡野百家争抢、风味鲜美的菜肴。做法是将当日挑选的新鲜鸡肉洗净，用料酒、盐、糖、酱油、醋和葱姜蒜等调味料醃制好，放入油锅中，加入3—4大勺油，热锅翻炒，待鸡肉入味，再加入少量的清水，小火慢熬10-15分钟，至鸡肉变软，汤汁收干即可上桌。

      总结：以上便是几种常见的大气鸡肉做法，不仅能满足不同地区、不同人群的口味喜好，还能将历史文化和家常口味融入其中，食用起来口感更佳，更为美味可口。

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