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鸡汤的做法排骨怎么炖好吃(鸡汤的做法排骨怎么炖好吃又简单)

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鸡汤的做法排骨怎么炖好吃(鸡汤的做法排骨怎么炖好吃又简单)

摘要：想做出一锅美味的炖排骨汤，需要注意什么？本文将简要介绍如何炖出美味的排骨汤，包括调料的搭配、步骤介绍和炖汤的小技巧等。

      

摘要：想做出一锅美味的炖排骨汤，需要注意什么？本文将简要介绍如何炖出美味的排骨汤，包括调料的搭配、步骤介绍和炖汤的小技巧等


      用排骨炖汤这样一道经典家常菜，一般要求能滚汤，厚重而又鲜美，汤头浓郁，肉质适当，不略显干枯，令人食指大动。调料上要少量但错位，几种香料搭配得当，口感才能更丰富。

      首先，在洗净的排骨中放入料酒、姜片和葱花，将水煮开把排骨放入，用大火烧开后立即捞出排骨，再放入新的凉水中浸泡2到3小时，以去血水，使肉质更加细嫩。

      其次，可在排骨浸泡时，将大量芹菜、萝卜洗净切成小丁，置于容器中，备用。

      排骨浸泡完毕后，再将葱段、蒜泥、盐、淀粉等调料一起放入排骨内，然后将炖汤所需要的酱油、醋、味精、糖等放入，大火炒香，之后放入芹菜和萝卜，炒匀后倒入沸水，加入适量的调料，改小档度，用炖汤的方式炖制，约30分钟即可关火。

      最后，将炖过的排骨整个放入一个大碗，趁热淋上备好的花生油，作为炖排骨汤的装饰。

      总结：炖排骨汤是一道受欢迎的家常菜，选择新鲜且具有鲜香的排骨是炖汤的基础，排骨浸泡后要充分洗净，炖汤时适当放入调味料，最后淋上花生油，即可上桌。

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