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鸡汤的做法怎么好喝(鸡汤的做法怎么好喝又营养)

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鸡汤的做法怎么好喝(鸡汤的做法怎么好喝又营养)

鸡汤有许多做法，但好喝的鸡汤需要煮出到位的营养价值，以及精心调配些许味觉，考虑到鸡汤的滋补功效，更重要的是合理的选材。要做出好喝的鸡汤，必须选择新鲜肉、新鲜骨、新鲜蔬菜，以及盐和其他调味料等食材，并精心搭配出适合口感的滋味。

      

鸡汤有许多做法但好喝的鸡汤需要煮出到位的营养价值以及精心调配些许味觉


      首先，分清楚鸡汤的搭配原则：将肉、骨、蔬菜以及盐和调味料等按照不同的比例进行搭配，以使鸡汤中所含的营养成分更加充足。常见的搭配方案是：肉骨比例为1:1，肉骨与蔬菜比例为2:1，即可保证鸡汤中营养较为全面。搭配完成后，务必用清水多次冲洗，以除去表面上的血污和沉淀物。

      其次，要加强鸡汤的温度控制，浓汤的熬制，需要把握一定的温度，最好的温度水位是95℃，这个温度能够很好的保护蛋白质的完整性，避免营养成分的损失，同时又能让汤水更加香浓，更加饱满美味。此外，把握汤的熬制时间也非常重要，肉类熬制时间为2-3小时，蔬菜及调料熬制时间在1小时左右可以收口。

      最后，一定要把握鸡汤的甜度，营养学家对于鸡汤的甜度要求是：鸡汤的甜度介于2.5%-3%之间，以保证它的滋补功效。最后随意加入温热的香菇、香葱、香菜等调料，让鸡汤的滋味更加纯粹。

      总而言之，要想做出好喝的鸡汤，需要做到以上五点：选择新鲜食材，合理搭配比例，选择合适温度，把握熬制时间，抓住甜度大小，以及根据自己的口味添加调料即可。只有把这些小细节都做到位，才能做出美味又有滋补功效的鸡汤，值得勤勤恳恳在厨房里试错之后才能学会真正的精髓。

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