摘要:鸡爪做法出自中菜,是一种以鸡爪为主料的美味家常菜,翼德早在北宋时期就已经出现,使用的配料多种多样,最常见的是加入柠檬汁,来赋予菜肴更浓郁的柠檬香气。
鸡爪煮柠檬需要准备好新鲜、去掉多余部位的鸡爪,然后把鸡爪洗净,和用叉子刺破,放入容器后加入适量盐、八角、青皮,烧开后煮20分钟左右,即可关火;之后再另外准备没有加榨的新鲜柠檬汁,把它放入锅中,然后铺上先前已烧熟的鸡爪,轻轻将柠檬汁浇在鸡爪上,再煮5分钟可至鸡爪入味,最后加入少量白糖煮即可。
柠檬味道清新,常常能够提升食物的美味度,而把柠檬汁放入鸡爪煮也能够使其充分融入鸡爪之中,有助于补充营养,同时也能够赋予其独特的柠檬香气,让人很有放松的感觉。此外,柠檬也能够改善鸡爪腻而发黏的质感,而且因为柠檬的酸性,对鸡爪中所带来的腥味有一定程度的抑制作用,让这道家常菜口感更加鲜美。
总结:鸡爪做法柠檬煮,可在煮20分钟的基础上,再倒入没有被加榨的新鲜柠檬汁,煮5分钟即可至鸡爪入味,强烈的柠檬香气能够提升食物的美味度,同时还能够改善鸡爪腻而发黏的质感,其中还散发活力,使人很有放松的感觉。
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