鸡的做法做法有哪些(鸡的做法大全家常做法窍门)

摘要：本文主要介绍了鸡的做法，共分为十种，这些方法均得到许多饮食专家和厨师的支持，是对烹饪不同口味鸡肉的便捷之选。

      鸡肉可以用各种方式烹饪，可以作为搭配多种不同口味的一道佳肴。在特别的宴会或晚宴上，鸡肉也是最受欢迎的重要菜谱之一。目前，有十种主要的方法可以烹饪鸡肉：烧、腌、炒、焗、蒸、煨、炖、炸、拌、烤。

      其中烧鸡是最常见的烹饪方法，它需要将鸡肉浸入由盐、糖、葱、姜等组成的腌汁中，再加入适量的油，即可裹上表面的调料，然后把鸡肉放入烤箱或烤架中，调节温度和时间，最后烤至微黄即可。该方法是最常用的，也是最简单的，它可以提高多种口味的鸡肉，口感软嫩，香气醇厚。

      腌鸡比较复杂，需要先用清水把鸡肉洗净，使之放入腌汁中进行腌制。常用的腌汁有盐、味精、醋、糖、八角、桂皮等，然后把腌汁连同鸡肉放入冰箱保存，在经历腌制后，再把鸡肉放入烤箱或烤架中烹饪，口感清爽爽脆，是中国传统的烹饪方法之一。

      炒鸡主要是将鸡放入调料中，再把鸡肉和调料一起放入锅内加入油，用慢火翻炒，再用火加热，最后放入老抽或料酒，添加花椒、八角等少量调料，翻炒，炒至锅边略微出色即可。这种烹饪方法能够充分的将鸡肉的原汁原味显现出来，口感鲜嫩多汁，是宴会上的常见佳肴。

      焗鸡有许多不同的做法，可以用奶油、黄油、大蒜、柠檬、橄榄油等调料来装饰，也可以在鸡肉外壳上涂上酱汁，然后将其放入焗烤炉中，烹饪至略微焦黄即可。这种烹饪方法不仅能提高鸡肉的外表颜色，而且还能保持其原汁原味，口感鲜嫩多汁。

      蒸鸡是一种不沾锅烹饪，先用料酒、盐、醋、油、葱等调料配料，然后将其放在容器中，加盖密封，再放入蒸锅中蒸煮，烹饪时间要控制，待熟后即可。

      煨鸡是用清水将鸡肉洗净，加入作料，用料酒、葱、姜等，然后再将这些料汁放入鸡肉内，将其装入保鲜盒中，放入微波炉中，以最大功率加热，加热时间根据鸡肉体积和厚度来定，最后将其取出，味道香浓滑嫩，鲜美可口。

      炖鸡需要将鸡肉放入炖锅中，放入洋葱、蒜、薑、大蒜、酒料等调料，用慢火炖煮，以使它充分熟透，然后再加工去骨，将肉和汤一起搅拌，最后加入粉丝，口感鲜香爽口，是很多人喜欢的佳肴。

      炸鸡的做法是，将洗净的鸡肉放入盘中，用鸡肉肉汁、大蒜、洋葱、姜片、葱、花椒等调料腌制，再用米粉和蛋汁勾芡，最后将腌制好的鸡肉放入油锅中，快速煎炸至金黄色，口感香嫩多汁。

      拌鸡是将洗净的鸡肉用葱、姜、花椒等调料腌制，然后放入油锅中快速煎炸，再放入调料拌匀，和陈醋、葱花等调味料，翻炒几下，熟后即可打口，口感清爽爽脆，是家庭宴会的不错选择。

      烤鸡的做法是将鸡肉放入腌料中，腌料由盐、糖、葱、姜、八角、桂皮等组成，然后将鸡肉放入烤架上，以中温烤至微黄

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