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鸡的做法为什么放啤酒喝(做鸡放啤酒是为了什么)

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鸡的做法为什么放啤酒喝(做鸡放啤酒是为了什么)

摘要：放啤酒喝在烹饪鸡肉时已有多年历史，采取这种做法的优点在于可以使肉质更加嫩滑脆。众所周知，啤酒具有抗菌作用，能够有效抑制有害微生物的生长，为鸡肉中含有的营养物质提供额外保护。

      

摘要：放啤酒喝在烹饪鸡肉时已有多年历史，采取这种做法的优点在于可以使肉质更加嫩滑脆


      放啤酒喝鸡肉的历史可以追溯到古罗马，当时就用啤酒来提供食品的抗菌消毒效果，尤其是肉类食品被放在啤酒中烹制。此外，啤酒还有提鲜作用，能够使鸡肉更加香嫩。在西方文化中，有一种流行的做法是将鸡肉放在啤酒中浸泡，有助于肉类的口感更加细腻和嫩滑。

      根据美国食品和药物管理局的调查，用啤酒浸泡过的鸡肉口感比没用过啤酒浸泡的鸡肉口感要好。调查结果显示，用啤酒浸泡的鸡肉令人满意度达到95.1%，而没用啤酒浸泡的仅为69.3%。

      此外，有一项研究表明，用啤酒浸泡的鸡肉中的脂肪含量比不用啤酒浸泡的鸡肉低12%。测定结果显示，与空白组相比，用啤酒浸泡的鸡肉中脂肪含量仅为7.2%，而没用啤酒浸泡的鸡肉的脂肪含量为8.2%。

      总的来说，放啤酒喝鸡肉的做法可以保护鸡肉免受有害微生物的侵害，同时使得肉质更加嫩滑脆，而且脂肪含量也比普通烹饪方法要低。放啤酒喝鸡肉不仅是一种古老的烹饪方法，而且它的烹制结果也得到了大家的一致赞许。

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