【鸡翅做法摘要】
鸡翅是一道传统美食，它是用新鲜鸡胸肉制作而成，具有独特的红褐色，表面酥脆，肉质鲜嫩多汁，口感香酥可口。鸡翅的制作过程并不复杂，主要步骤包括选鸡、破骨、洗切、醃料、油炸等。
【选鸡】 在选鸡时，要挑选无污损的新鲜冷冻鸡，这样可以保证鸡的质量好，而且不容易腐烂。如果鸡已经解冻，就要在一天内食用，以免产生细菌变质。
【破骨】 用刀将鸡胸部的骨头破开，使其能均匀分散，鸡翅就能够尽快完成烹饪。
【洗切】 洗净鸡翅，然后用刀把它切成规则的块，大概让每个1厘米左右即可，切的时候要注意不要切到肉里面的骨头。
【醃料】 醃料的配制依以下比例来做，精盐20克、白糖10克、料酒10克、胡椒粉3克、水淀粉7克、鸡汁2小勺，将上述配料搅拌均匀，再加入鸡翅，腌制约1小时，即可拿出备用。
【油炸】 放入足够的油量（大约20-30毫升），等温度到达180℃时，把鸦片进去，炸至鸡翅呈现金黄色，取出捞油，放入盘中，就可以食用了。
总结：鸡翅是一道传统美食，它是用新鲜鸡胸肉制作而成，吃起来表面酥脆，肉质鲜嫩多汁，口感香酥可口，鸡翅的制作过程主要步骤包括选鸡、破骨、洗切、醃料、油炸等，只要实施得当，就能让盆中鸡翅熟了，这样就能让大家品尝到此美味佳肴。
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