摘要:鸡翅是一道美味大众化的菜品,其口感细腻多汁。用料也很简单,在调料上要把握好量且有巧妙的搭配,才能做出一道好吃的鸡翅。
海式鸡翅的通常调料有盐、胡椒、酱油、醋、老抽、生牙膏。胡椒粉可以起到调味和调和各种调料的作用,盐可以食用更实惠,而各种酱油可以使食物更鲜美,更好地体现出食物本身的调味层次。此外,醋可以提高食物的酸度,使其更加爽口,而生牙膏可以赋予海鲜一种特殊的清香气息,令整道菜更富有活力。
准备好所有的调料之后,我们就可以开始烹饪了。干净的鸡翅要先洗净,然后将它们放进沸水中焯一下,再用清水浸泡20分钟,等到水开的时候,鸡翅已经变软,把它们捞出来,沥干水分。 热油,加入蒜末,葱末,香菜末爆香,然后加入所有调料,翻炒至汁水上色,再将鸡翅放入锅中炒制至表面金黄,最后淋上醋汁,鸡翅便完成了。
总之,做海式鸡翅需要把握调料的量和搭配,加入适当的调料,你就能做出美味可口的海式鸡翅,令人垂涎三尺。
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