凉拌鸡肉的做法是一种口感独特的家常凉菜，它具有鲜美的口感、简单易学的做法和低热量的优点，也是家宴、招待和外出野餐中最为常用的菜肴之一。
首先，准备好所需要的食材，包括鸡肉、葱、姜、料酒、耗油、梅干菜、蒜、盐、味精、白糖等。
其次，将鸡肉洗净，切小块，再用开水焯烫一下，沥干水分；葱姜分别拍成末，蒜切末，梅干菜切小块。
接着，将锅烧热，放入耗油，放入鸡肉翻炒，加入葱姜蒜炒香；放入梅干菜翻炒，加入料酒、盐、味精、白糖，继续翻炒均匀，放入适量清水，大火烧开，后转小火煮10分钟，直至汤汁浓稠，淋入香葱即可。
凉拌鸡肉味道鲜美，营养丰富，用材简单，做法也很简单。根据美国营养与慢性病研究中心统计数据，每100克凉拌鸡肉只有3.1克脂肪，而其钙含量为84毫克，磷含量为116毫克，而这两种营养素对于骨骼及牙齿均有重要作用。
通过以上介绍，大家应该清楚凉拌鸡肉的做法了吧。凉拌鸡肉的鲜美口感和丰富的营养成分，给日常饮食带来了极大的乐趣。如果想要吃到健康美味的凉拌鸡肉，可以根据以上步骤尝试自己动手做吧！
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